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  • 人人都有發酵槽─威士忌發酵制程的天作之合
    2021年06月10日

    人人都有發酵槽─威士忌發酵制程的天作之合

    林一峰 

    威士忌雖然制程已經相當現代化,但關于「發酵」這件事,酒廠仍然運用著傳統智慧,究竟為什么呢?

    現代社會的人們,生活節奏快速緊張,面對著環境荷爾蒙與食品安全問題,大家開始出現了各式各樣的過敏、濕疹和慢性疾病等。

    這幾年來,很多人談到腸漏癥,也越來越多相關書籍提出腸道的健康與否是身體健康的關鍵因素,有位日本醫師說:腸道就象是糠床,象是借助微生物的力量做出醬菜的糠床。