關于威士忌風味的來源，網上流傳著一種說法：威士忌風味有60%~70%來自橡木桶。
雖然沒有任何一本大拿的著作對此比例有過證實，但毫無疑問，橡木桶對威士忌風味的確起到了不可忽視的作用。
換句話來說，橡木桶與麥芽、谷物一樣是生產威士忌的原料之一。它將剛蒸餾出來的無色、辛辣粗放且富有攻擊性的原酒，賦予了柔和的口感和極具魅力的風味和色澤，才得以讓威士忌在全球風靡。
而威士忌的風味除了來自于蒸餾和發酵，另外很大一部分主要取決于酒桶。酒桶的新舊對于威士忌酒液的熟成和風味起到了至關重要的作用。
是不是感覺非常不可思議呢？話不多說，這就給大家安排！
新/舊桶對酒液風味會有怎樣的影響？
熟成，是任一種蒸餾液與任一種木桶的特定組合，在時間的維度下產生風味的模式。